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Le potager ralentit, mais ce qui se fait maintenant compte pour l'été prochain. Plantez seulement dans un sol ni gelé ni détrempé.
Vous cherchez que semer ou que planter au potager en novembre ? Le tableau ci-dessous liste ce qui se sème, se plante et se récolte ce mois-ci. Pour les mois voisins, voyez que semer en octobre et que semer en décembre ; pour toute l'année, le calendrier du potager et le guide du potager pour bien démarrer.
Que semer et planter en novembre
| Au potager | Légumes |
|---|---|
| Sous abri | Carotte, laitue à forcer. |
| En pleine terre | Fève, pois (climat doux). |
| À planter | Ail blanc et violet, fruitiers à racines nues, framboisiers, groseilliers. |
| À récolter | Betterave, blette, carotte, céleri, chicorée, choux, courge, épinard, laitue, mâche, navet, oignon, poireau, radis d'hiver. |
Listes établies à partir des guides mensuels Kokopelli et de Jardiner Malin, valables pour un climat tempéré moyen.
Repères pour les cultures du mois
| Légume | Période | Écartement | Sol et arrosage |
|---|---|---|---|
| Ail | Oct-mi-déc (blanc, violet) ; déc-mars (rose) | 10 cm, rangs à 30 cm | Sol léger et bien drainé. L'ail déteste l'humidité stagnante. Sur terre lourde, formez des buttes de 10 à 15 cm. Peu de besoins. Arrosez seulement en cas de sécheresse au printemps, et cessez quand les feuilles jaunissent. |
| Fève | Dès oct. Midi, Sud-Ouest ; févr-mars ailleurs | 10 cm, rangs à 40 cm | Sol frais, profond et bien drainé. Laissés au sol, ses racines et résidus profitent à la culture suivante. Peu d'arrosage en hiver. Gardez le sol frais à la floraison. |
| Pois | Novembre en climat doux ; févr-mars | 5-8 cm sur le rang | Sol bien drainé, sans excès d'azote. Arrosage régulier à la floraison. |
| Carotte | Mars-juil en terre ; févr-mars et oct-nov sous abri | 5-8 cm | Sol léger et profond, sans cailloux, sans fumier frais. Gardez le sol frais jusqu'à la levée. |
| Laitue | Toute l'année selon le type | 15-30 cm | Sol frais, riche en humus. Arrosages légers et fréquents. |
Les travaux de novembre
- Repiquez laitues d'hiver, moutardes et choux de printemps, avec cloches ou voiles en cas de fortes gelées.
- Arrachez les racines de chicorée Witloof destinées au forçage.
- Installez abris et nichoirs pour la faune.
Selon votre climat
- Midi et Sud-Ouest : semez les fèves en pleine terre.
- Ailleurs : la SNHF conseille plutôt février-mars.
Pour situer votre région, voir le calendrier par climat.
Préparer la suite
Ce mois fait partie de la saison d'automne. Dessinez vos planches avec notre outil gratuit de plan de potager (en anglais), puis retrouvez toute l'année dans le calendrier du potager.
Le plan du mois, prêt à imprimer
Le Calendrier et agenda du potager réunit le plan du mois, un calendrier des semis, 14 fiches de cultures et des pages de suivi, en français.
Voir le calendrierMois par mois
Questions fréquentes
Que planter en novembre ?
Ail blanc et violet, fruitiers à racines nues et petits fruits.
Peut-on brûler les feuilles mortes ?
Non : brûler les déchets verts est interdit, sauf dérogation locale. Compostez-les ou paillez.
Est-il trop tard pour planter l'ail en novembre ?
Non, novembre convient encore. La SNHF place la plantation de l'ail blanc et violet de début octobre à mi-décembre ; la chambre d'agriculture du Tarn indique du 15 novembre à fin décembre, et le bulletin de santé du végétal d'Occitanie du 15 octobre au 15 décembre. L'ail rose se plante à partir de décembre.
Existe-t-il des dérogations à l'interdiction de brûler ?
Seulement dans des cas précis. Un décret de décembre 2020 vise les végétaux parasités ou certaines espèces envahissantes, et le préfet peut accorder des dérogations ; Service-Public ajoute que certaines communes sans déchetterie ni collecte en prévoient. Renseignez-vous en mairie.
Sources
- Kokopelli : guides mensuels du jardin
- Jardiner Malin : calendrier des semis et récoltes
- SNHF : fiche Ail cultivé
- SNHF : fiche Fève
- Chambre d'agriculture du Tarn : la production d'ail (organisme public ou société nationale, niveau 1)
- Bulletin de santé du végétal Ail d'Occitanie (réseaux des chambres d'agriculture et DEPHY, hébergé par l'INRAE) : créneaux de plantation (organisme public ou société nationale, niveau 1)
- DREAL Pays de la Loire : le brûlage à l'air libre des déchets verts (organisme public ou société nationale, niveau 1)
- Services de l'État en Loire-Atlantique : brûlage des déchets verts interdit (organisme public ou société nationale, niveau 1)
- Service-Public : brûlage des déchets verts
Comment nous avons vérifié
Le 4 novembre 2026, nous avons ouvert pour l'ail, la fiche de la Société nationale d'horticulture de France (SNHF), la page de la chambre d'agriculture du Tarn et le bulletin de santé du végétal Ail d'Occitanie (réseaux des chambres d'agriculture et DEPHY, hébergé par l'INRAE) ; pour le brûlage des déchets verts, Service-Public, la DREAL Pays de la Loire et les services de l'État en Loire-Atlantique. Les dates d'ail des producteurs d'Occitanie sont des repères de culture à grande échelle : adaptez-les à votre région et à votre sol. Chaque réponse ajoutée dans « Questions fréquentes » s'appuie sur ces sources.
Dernière mise à jour :
Rédaction SoilCommander, sous la direction de Nitin Sharma, cofondateur
Résumé avec nos propres mots à partir des sources nommées sur cette page. Votre climat et votre sol ont le dernier mot.