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Que semer et que faire au potager en été ? Cette page réunit les repères de juin à août ; chaque mois a sa page détaillée : que semer en juin, que semer en juillet et que semer en août ; pour toute l'année, le calendrier du potager et le guide du potager pour bien démarrer.
L'essentiel en été
- Paillez épais pour limiter l'évaporation.
- Ombrez les jeunes semis pendant les fortes chaleurs.
- Semez les racines de conservation dès la deuxième quinzaine de juin.
- Récoltez ail et oignons quand le feuillage est à moitié sec.
- Couvrez les parcelles libres d'engrais verts.
Les légumes de la saison
| Au potager | Légumes |
|---|---|
| À semer (abri ou pleine terre) | Oignon, Haricot, Concombre, Courgette, Maïs, Carotte, Betterave, Radis, Navet, Laitue, Mâche, Épinard, Chou cabus, Chou-fleur, Fenouil. |
| À planter ou repiquer | Courgette, Courge, Chou cabus, Chou-fleur, Chou de Bruxelles, Fenouil. |
Repères pour un climat tempéré moyen, de juin à août. Le détail mois par mois est ci-dessous.
Mois par mois
Que semer en juin
En juin, semez haricots, courgettes, concombres, carottes, betteraves et navets. À partir de la deuxième quinzaine, semez les légumes racines de conservation. Paillez et habillez les poireaux avant de les repiquer.
- Paillez épais avec paille, foin ou tontes pour limiter l'évaporation et les adventices.
- Habillez les poireaux : racines à 1 cm, un tiers du feuillage en moins, trou de 20 cm, puis arrosez.
- Semez dès la deuxième quinzaine carottes, betteraves, rutabagas et navets de conservation.
Que semer en juillet
En juillet, semez haricots, carottes, betteraves, navets, laitues et chicorées pour l'automne. Sous abri, semez choux brocoli et chou-fleur. Récoltez ail, oignons et échalotes quand le feuillage est à moitié sec.
- Ombrez jeunes plants et semis avec un voile, une canisse ou une cagette.
- Récoltez ail, oignons et échalotes, puis faites-les sécher quelques jours.
- Posez paille ou tuiles sous les fruits des courges pour les isoler du sol.
- Ressemez aneth, cerfeuil, persil et coriandre.
Que semer en août
En août, préparez l'automne : semez chicorées, laitues d'hiver, mâche, épinards, navets et radis. Sous abri, semez choux et laitues. Couvrez les parcelles libres d'engrais verts.
- Buttez les haricots semés en juillet à 15 à 20 cm de haut.
- Semez des engrais verts sur les parcelles libérées : phacélie, trèfle, moutarde selon vos rotations.
- Récoltez le maïs doux quand les soies brunissent.
Le plan du mois, prêt à imprimer
Le Calendrier et agenda du potager réunit le plan du mois, un calendrier des semis, 14 fiches de cultures et des pages de suivi, en français.
Voir le calendrierLes autres saisons
Le potager au printemps · Le potager en automne · Le potager en hiver. Pour l'année complète, voir le calendrier du potager.
Questions fréquentes
Quand récolter l'ail ?
Quand le feuillage se dessèche : la SNHF conseille d'attendre que la moitié supérieure des feuilles soit sèche, et la chambre d'agriculture du Tarn situe la récolte au fanage des feuilles, en été. Le bulletin de santé du végétal d'Occitanie prévient qu'arracher trop tôt donne des bulbes spongieux, trop tard abîme les tuniques.
Sources
- Kokopelli : guides mensuels du jardin
- Jardiner Malin : calendrier des semis et récoltes
- SNHF : fiche Ail cultivé
- SNHF : fiche Fève
- Chambre d'agriculture du Tarn : la production d'ail (organisme public ou société nationale, niveau 1)
- Bulletin de santé du végétal Ail d'Occitanie, hors-série juin 2020 (chambre régionale d'agriculture d'Occitanie) : évaluer la maturité à la récolte (organisme public ou société nationale, niveau 1)
Comment nous avons vérifié
Le 4 novembre 2026, nous avons ouvert, pour la récolte de l'ail, la fiche de la Société nationale d'horticulture de France (SNHF), la page de la chambre d'agriculture du Tarn et la fiche « Évaluer la maturité à la récolte » du bulletin de santé du végétal Ail d'Occitanie (juin 2020, chambre régionale d'agriculture d'Occitanie). La récolte d'ail des producteurs d'Occitanie sert de repère : adaptez-la à votre variété et à votre météo. La réponse ajoutée dans « Questions fréquentes » s'appuie sur ces trois sources.
Dernière mise à jour :
Rédaction SoilCommander, sous la direction de Nitin Sharma, cofondateur
Résumé avec nos propres mots à partir des sources nommées sur cette page. Votre climat et votre sol ont le dernier mot.